Sapi atau dalam bahasa latin yaitu Bos Taurus adalah suatu
hewan yang sangat berguna bagi manusia,yang paling utama dari sapi yaitu
pemanfaatan daging dan susunya.Hasil lainnya dari sapi semisal
kulit,tanduk,jeroan ,dan kotorannya juga dapat dimanfaatkan untuk keperluan
manusia,Dalam sakal persen sapi menghasilkan 50% kebutuhan daging didunia,95%
kebutuhan susu dan 85% kebutuhan kulit.
Di lain tempat diberbagai belahan dunia menggunakan sapi
sebagai alat penggerak alat transportasi,pengolahan lahan tanam atau bajak dan
juga alat industri lain yang menggunakan kekuatan sapi,misal peremas tebu.
Domestikasi sapi mulai dilakukan sekitar 400 tahun SM. Sapi
diperkirakan berasal dari Asia Tengah, kemudian menyebar ke Eropa, Afrika dan
seluruh wilayah Asia.
Bos indicus atau Sapi Zebu sampai sekarang mengalami
perkembangan di India. Jenis sapi yang terkenal di Indonesia adalah sapi
Brahman dan sapi Ongole. Bos indicus merupakan sapi berpunuk, sapi-sapi dari
Bos indicus menurunkan bangsa-bangsa sapi di daerah tropis. Bos taurus atau
sapi Eropa sampai sekarang mengalami perkembangan di Eropa. Bos taurus
merupakan bangsa sapi yang menjadi nenek moyang dari sapi potong maupun sapi
perah.
Kerajaan :Animalia(Hewan)
Filum :Chordata(Bertulang
Belakang)
Kelas :Mammalia(Memiliki
Kalenjar Susu)
Ordo :Artiodactyla
Famili :Bovidae
Upafamili :Bovinae
Genus :Bos
Spesies :B.
Taurus